Jak zrobić herbatę w termosie? Temperatura, czas parzenia i zaparzacz

Jak zrobić herbatę w termosie? Temperatura, czas parzenia i zaparzacz

Aby zrobić herbatę w termosie, najpierw rozgrzej wnętrze termosu wrzątkiem, zalej liście wodą o temperaturze dobranej do wybranego rodzaju herbaty, a po kilku minutach wyjmij zaparzacz i dopiero wtedy zakręć termos. Czarną herbatę zaparzysz we wrzątku, a zieloną w wodzie o temperaturze ok. 80 °C. Większość herbat parzy się od 2 do 5 minut – liście pozostawione w termosie na cały dzień dają gorzki, ciemny napar. Zaparzacz pozwala wyjąć liście jednym ruchem w wybranym momencie nawet poza domem, a dobrze rozgrzany termos utrzyma herbatę ciepłą przez kilka godzin.

Jak zrobić herbatę w termosie w kilku prostych krokach?

Herbatę w kubku zrobisz w 5 krokach: rozgrzej termos, przygotuj wodę o właściwej temperaturze, zaparz liście, wyjmij je po czasie parzenia i zamknij termos.

1. Rozgrzej termos. Zalej go wrzątkiem na kilka minut, a potem wylej wodę. W ten sposób herbata nie będzie musiała oddać części swojego ciepła, aby rozgrzać termos.
2. Przygotuj wodę. Zagotuj ją i dostosuj temperaturę do rodzaju herbaty – wartości znajdziesz w tabeli w kolejnej sekcji.
3. Zaparz liście. Wsyp herbatę do zaparzacza i zalej ją wodą o odpowiedniej dla danego rodzaju herbaty temperaturze.
4. Wyjmij zaparzacz. Zrób to po czasie parzenia podanym w tabeli.
5. Zakręć termos po 3 minutach. Po zalaniu wrzątkiem odczekaj co najmniej 3 minuty przed zamknięciem kubka, a przed piciem naciśnij przycisk, trzymając kubek pionowo i z dala od twarzy.

Gorącą herbatę wlewaj tylko do naszych stalowych kubków termicznych Etna, Cabo i Olympus. Butelki z Tritanu, takie jak Elton, Reno i Lagoon nadają się tylko do zimnych napojów: wody, herbaty mrożonej lub wystudzonej.

Jaka temperatura wody do parzenia herbaty?

Temperatura wody do parzenia herbaty zależy od jej rodzaju: czarną zalewasz wrzątkiem, a zieloną wodą o temperaturze ok. 60-85 °C.

Temperatura i czas parzenia dla 10 rodzajów herbaty:

Delikatnych herbat nie zalewaj wrzątkiem. Zbyt gorąca woda sprawia, że napar szybciej gorzknieje, a dla większości gorących napojów optymalna jest temperatura ok. 80 °C.

Temperatura parzenia zielonej herbaty zależy też od jej odmiany. Japońskie zielone herbaty potrzebują chłodniejszej wody niż chińskie, dlatego przed parzeniem sprawdź pochodzenie herbaty na opakowaniu.

Jak uzyskać wodę 80 °C bez termometru?

Aby uzyskać ok. 80 °C bez termometru, odczekaj ok. 6 minut od zagotowania wody przy otwartej pokrywie czajnika. Tyle trwa stygnięcie w temperaturze pokojowej (21-22 °C). Każde przelanie wody dodatkowo ją schładza. Woda przelana z czajnika do kubka ma średnio ok. 96 °C, a każde kolejne przelanie między naczyniami obniża jej temperaturę o ok. 3-4 °C.

Czajnik wbudowaną z regulacją temperatury przyda się, jeśli często parzysz zieloną lub białą herbatę. Ustawisz w nim dokładną wartość i nie będziesz musiał odliczać minut.

Jak długo parzyć herbatę w termosie?

Herbatę w termosie parzysz tak samo krótko jak w kubku: zieloną 2-4 minuty, a czarną 4-5 minut, po czym wyjmujesz liście. Czasy dla pozostałych rodzajów herbaty znajdziesz w tabeli powyżej.

Zieloną herbatę możesz zaparzyć więcej niż jeden raz. Gdy wypijesz pierwszą porcję, zalej te same liście w zaparzaczu ponownie – to sposób na kolejną herbatę w ciągu dnia bez nowego suszu.

Dlaczego herbata w termosie po czasie robi się gorzka?

Herbata w termosie robi się gorzka, bo liście pozostawione w gorącej wodzie parzą się godzinami, a napar z czasem ciemnieje i nabiera goryczy.

Gorycz od zbyt długiego parzenia potwierdziło badanie opublikowane w 2015 roku w Journal of Food Science and Technology, w którym zieloną herbatę parzono w 75, 85 i 95 °C przez 1-45 minut. Najlepiej oceniono napar parzony 3 minuty w 85 °C – 8,6 pkt na 10 w ocenie ogólnej – a najgorzej parzony 45 minut w 95 °C, który dostał 0,1 pkt. Napary parzone 30 i 45 minut miały bardzo niskie oceny smaku właśnie z powodu goryczy.

Dłuższe parzenie nie daje też mocniejszej herbaty. Katechiny – przeciwutleniacze z grupy polifenoli i najważniejsze składniki zielonej herbaty – osiągnęły w badaniu maksimum po ok. 3-5 minutach w 85 °C, a potem części z nich zaczęło ubywać: główna katechina EGCG spadła z 50,69 do 43,74 mg na 100 ml po 30 minutach.

Jak parzyć herbatę w termosie z zaparzaczem?

Aby parzyć herbatę w termosie z zaparzaczem, zamocuj zaparzacz w jego nakrętce, wsyp do środka liście i po czasie parzenia wyjmij go razem z fusami. Do zestawu dołączony jest specjalny, zakręcany pojemnik, do którego możesz schować wyciągnięty zaparzacz z kubka, także poza domem.

Termos z zaparzaczem do herbaty pozwala parzyć herbatę liściastą bezpośrednio w naczyniu i bez irytujących fusów w napoju. Zaparzacz to koszyczek z siateczką, który trzyma liście w jednym miejscu – dzięki temu sam decydujesz, jak mocny będzie napar.

Do naszego kubka termicznego Etna 300 ml, 500 ml oraz Cabo 500 ml przygotowaliśmy zaparzacz Tea Catcher, który wpina się w nakrętkę jednym kliknięciem. Zestaw składa się z mechanizmu Snapclean® z siateczką na herbatę, zaparzacza i pudełka do jego przenoszenia, a po zaparzeniu wyjmujesz cały zaparzacz naraz. Tea Catcher ma certyfikat potwierdzający brak BPA, PFAS i ftalanów, a w zestawie dostajesz dodatkowy mechanizm Snapclean® z sitkiem do herbaty. Nawet jeśli jakikolwiek fus wydostanie się z zaparzacza, zatrzyma się on skutecznie na sitku.

Prostym rozwiązaniem jest również samo osobne sitko do herbaty, które również kupisz do Etny oraz Cabo.

Jak długo termos utrzyma herbatę ciepłą?

Dobry termos utrzyma herbatę ciepłą przez kilka godzin – nasz kubek Etna przez ok. 5 godzin w wersji 300 ml i ok. 9 godzin w wersji 500 ml.

Termos na herbatę długo trzyma ciepło dzięki podwójnym ściankom i próżni pomiędzy nimi, która ogranicza wymianę ciepła z otoczeniem. Im szczelniejszy termos i lepsza próżnia, tym dłużej napój zachowuje temperaturę.

Czas utrzymania ciepła skracają 3 rzeczy:

• nierozgrzany termos przed zalaniem docelowego napoju – przy zimnych ściankach kubka termicznego, herbata musi najpierw oddać część swojego ciepła, aby nagrzać termos od środka, dlatego rozgrzanie go przed napełnieniem wydłuża ten czas,
• mała ilość napoju – im więcej herbaty w termosie, tym dłużej trzyma ona temperaturę,
• częste odkręcanie – nakrętka przy każdym otwieraniu wypuszcza ciepło i wpuszcza do środka chłodniejsze powietrze z zewnątrz, więc staraj się pić rzadziej, ale większymi łykami, niż częściej, ale mniejszymi łykami.